10リンゴの健康への効果
癌と戦う抗酸化物質の大きな源
りんごは、高抗酸化食品であり、米国およびヨーロッパの人々の食事におけるフラボノイドの非常に重要な供給源です。米国では、果物から消費されるフェノール系抗酸化物質の22％がリンゴに由来し、これらの化合物の最大の単一供給源になっています。
リンゴは、フラボノイドを含む生物活性物質のクラスであり、クランベリーに次ぐフェノール化合物の総濃度が、果実のすべてのタイプの中で2番目にランク付けされています。そして、他のすべてのタイプの果物と比較して、リンゴは遊離フェノール系化合物の最も高い部分を持っています。つまり、これらの分子は体内の有益な活動を遅くする果物の他の化合物に結合しません。
研究によると、りんごに含まれる有益な抗酸化物質には、ケルセチン、カテキン、フロリジンおよびクロロゲン酸が含まれています。これらの特殊化合物のために、リンゴはフリーラジカルというよりはるかに優れています。また、リンゴは抗増殖性と有益な細胞シグナル伝達作用も持っています。
研究では、りんごのような抗炎症性食品はケルセチンの供給のために前立腺癌の予防と関連しています。他の証拠は、リンゴの皮膚における特定の保護性植物化学物質が、結腸内の癌細胞の複製を阻害するのに役立つことを示唆している。心臓血管疾患と癌の両方が、細胞やDNAの形態に損傷を与えて酸化ストレスと呼ばれる状態に深く関係していると考えられているので、フリーラジカルの損傷と酸化を防ぐ能力はリンゴに治癒力を与えるものですそれは私の癒しの食事の一部です）。
ここで注意すべき点の1つは、皮膚を含めて最大の利点を得るためにリンゴを食べたいということです。研究者らは、ナシとリンゴの抗酸化能について研究したところ、フルーツピールを含む食事は、ピールを捨て、フルーツパルプのみを食べた食事よりも、健康な脂肪酸（血漿脂質レベルが高い）と抗酸化活性が有意に高かった。
2.炎症の予防に役立ちます
フェノール系、フラボノイド系およびカロチノイド系を含むカラフルな果実に見られる植物化学物質は、広範囲であるが大部分は予防可能な多くの慢性疾患のリスクを軽減することが知られている。これは、植物化学物質が動脈を清潔に保ち、炎症応答を低下させ、高レベルの酸化ストレスを防止するためです。
カリフォルニア州立大学の最近の研究によると、リンゴを含む高抗酸化食品は、「正常な老化、糖尿病、体重管理、骨の健康、肺機能、および胃腸保護の認知低下に関連する改善された結果」と関連している。
3.心臓病と戦う
高繊維食品、特に新鮮な果物や野菜をたくさん含む食事は、米国ではナンバーワンのキラーを含む数多くの慢性疾患のリスクを軽減するのに役立つという既存の強力な証拠があります。多くの研究によれば、抗酸化物質で満たされたより新鮮な植物食品を摂取する人々は、炎症を軽減し、従って、心臓血管疾患のリスクが低下することが示されている。
ペクチンと呼ばれるリンゴに見られる特定の種類の繊維は、特にコレステロールレベルを自然に低下させるのに有益であることが知られている。 2003年のある研究は、ラットにリンゴペクチン抽出物および凍結乾燥リンゴを高めた食事を与えた場合、対照群よりもコレステロール吸収およびトリグリセリドレベルが有意に低いことを見出した。リンゴペクチンと乾燥したリンゴの両方を摂取したラットの群（唯一のものではなく）は、腸の発酵および脂質代謝の点で最も利益を受けた。これは、リンゴの繊維とポリフェノールとの間の相互作用が心臓の健康のマーカーに重要な役割を果たすことを示唆している。
3456